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自然と甘いもの(特に粒あんこ)をこよなく愛しています。。。

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2010年9月

2010年9月22日 (水)

吉備中央町からの秋☆

           吉備中央町から食材が♪

             じゃん♪♪♪♪

          
              ☆栗&梨☆

          まさに秋の訪れを感じる食材です!


          みつばのスタッフのテンションも、

              アーーーップ!
         


       早速試食用にと、ちまちまと渋皮まで綺麗に剥いて、、
         (天津甘栗を剥いてる方のスキルの凄さを実感、、、)

         味付けしたキノコと共に炊き上げた釜飯。
         

        栗のホクホク感とキノコの良い香りが広がります☆

             みつばに秋が来ましたよ♪

          四季を感じさせてくれる食材に感謝です。

              是非皆様もどうぞ☆


                ※梨は後日ジェラートになる予定です!

          さて、本日(22日)の夜は仲秋の晩です。
          
          今年は残念ながら雨みたいですね。。。

            仲秋の名月が見れなくとも、
        
             「無月」や「雨月」

            なーんて呼び親しんできた、
          日本の良き風情を大切にしたいです♪ 
                       
          
       でもせっかくなんで、少しでも顔を見せてくれますよーに!            

2010年9月16日 (木)

花☆ズッキーニ♪

         赤磐市ハーブヒルズさんから。。。

           新しく入荷がありました!

        

            花ズッキーニです☆

        食用としては、雄花も雌花も使えるのですが、
            今回入荷があったのは、
          可愛い実もついた雌花の方です♪

            入荷数にも限りがあり、
           収穫量も少ないそうなので、
        季節メニューにも載らない裏☆メニューで。。

           入荷があった日だけ御提供の、
            花ズッキーニの定番料理!

          モッツァレラチーズを花に詰めて揚げる、
         
            花ズッキーニのフリット☆

          本日食べて頂いたお客様には、好評♪

           季節ならではの食材を是非どうぞ。

2010年9月13日 (月)

藤原ファームからの宝箱☆

       契約農家の藤原ファームさんから、
   宝物(野菜)のたっぷり入った段ボールが届きました!

      何度もこのブログ内でも紹介してますが、
         倉敷市にある農家さんで、
        洋野菜を中心に生産されており、
    みつばのオープン時からお世話になっています☆


          今回届いたのは、、、こちら☆

         

      サマーレッド、ミニフェンネル、赤&黄ミニパプリカ、、、
        タンディライオン、ビーツ、八角オクラに、、、

          と、他にもまだまだ盛り沢山♪

        出来れば全てを御紹介したいのですが。。。

        今回は厳選した4種を簡単に紹介します!

          まずは、タンディライオン☆
         
            この独特のフォルム。
         どこかで見覚えはありませんか??

              そうです!
        あの道路脇に力強く生えているタンポポの葉です☆

            このタンディライオン、
     タンポポの原種で根の部分はタンポポコーヒーにも使われてたりします!

          みつばではサラダにも使用していますが、
         見た目の印象をグッ!と引き上げてくれます。
          そしてパンチのある味をしているので、
              良いアクセントにも♪

            次は、、、ビーツ☆
         
          ほうれん草などと同じ科に属す野菜で、
       その栄養価たるや “飲む輸血” と云われるほどです。

          鉄分・マグネシウム・カルシウム豊か♪

         そして、、、縦縞模様のゼブラ茄子☆
         
        普通の茄子よりも若干、ねっとりしています。

         が、、さほどの違いはありません。。。

          見た目のインパクト重視です。

   でも、加熱すると模様が消えてしまうシャイな一面を兼ね備えています。。

           ラストを飾るのは、、、
          
              オクラです。
           只のオクラではありません!

          角が八ある、八角オクラです!!

          よく目にするオクラは角が六です。

          でも六角も八角も味はオクラです!
         八の方が食感は少し柔らかいです♪
                 そして、太いです♪

        なかなか巧い解説が出来ませんでしたが。。

      藤原さんが猛暑のなか愛情こめて育ててくれた、お野菜。

             目で見て楽しんで、
        食べて舌でも楽しんで頂けたら幸いです☆

       まだまだ残暑厳しい中で好評のメニューを一品ご紹介。
          
             季節野菜の天ぷら。

               を、、、
          
          はにかむ笑顔と共にお届けします☆

2010年9月10日 (金)

“すず音”&“ねね”

          先日のメニュー替えに伴い、
         新しく扱いをスタートしたお酒☆


      酒井酒造「ねね」山口県 & 一ノ蔵「すず音」宮城県
           

           ご存知の方も多いでしょうが、
           スパークリングの純米酒です。

     シャンパンと同じく瓶内発酵で生まれるナチュラルな炭酸ガス♪

           ピチピチと可愛い泡が弾けます☆


              「ねね」は、
        薄にごりの淡白色をまとい優しい口当たり。


              「すず音」は、
     グラスに注いだ泡が鈴の音を奏でている様だということから、
             名付けられたらしく、
          名前負けしない甘く優しい口当たり。

     
     暑さの残る今の季節にピッタリの爽快感も合わせ持ってます☆


        2本共にアルコールは6%未満と低いのですが、
       程よい甘さで飲みやすい為に飲み過ぎ注意です。。。


              女性のお客様は勿論、
         男性の方々にも大変好評いただいております!


           1本に300mlですので、約2合分。

               純米酒ですが、
     お猪口でなくシャンパングラスを御用意しておりますので、、、


          
           窓からの夜景を眺めながら、乾杯☆
          
        (100万ドルの夜景には遠く及びませんが。。。)


             というスタイルは勿論、

  
         カウンターにて、1日をしっとりと振り返る。
          

               しっとりと。。。
          
               じっくりと。。。

               振り返る。。。。
          

           様々なシーンで楽しんで頂きたい、
      
                  new face.

          

             「ねね」&「すず音」

            どうぞ宜しくお願いします♪

2010年9月 9日 (木)

無花果☆

無花果。

イチジク。

夏の終わりと秋の訪れを感じさせてくれます。

しかし、
今年は九月というのに記録的な猛暑…。

ですが、
今年も届きました!

灘崎町より、箱一杯の夏の終わりが!!!


とりあえず、
近くにいたスタッフを捕まえて無理矢理、
記念撮影☆


そして、
ひたすら皮を剥いて貰います。。。


               真剣な面持ち。
           

                 助っ人の、
             イチジク・ガールも出動☆
           


             ただ、ひたすら剥く二人。。。
           


             そして遂に、感動のゴール!!!
           
             長い道のりに笑顔が溢れます☆

 

鍋に敷き詰め、
白ワインにシナモンetc‥…を入れて、


煮ては冷ましてを何度も繰り返し‥…


             季節を感じて頂けるデザート☆
           
             無花果のコンポートです!!

契約農家のハーブヒルズさんから頂いたミントで作ったジェラートと涼やかに♪

今が旬のイチジクを是非どうぞ☆

涼しい風が心から待ち遠しい、スタッフ福嶋でした。。。

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岡山産直居酒屋 みつば